Categoria: Prodotti della Terra

Produzione : Pomodorini Zucchine

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La dolciaria ilaria è una società a responsabilità limitata, nata da un’idea di Silvio Petroccia insieme ai suoi soci Francesco Zeoli e Teodoro Cerritello.   Silvio ha maturato la sua esperienza di maestro pasticciere lavorando sin da giovane nei laboratori sammarchesi; oggi nella sua azienda segue tutte le fasi della produzione.   Francesco e Teodoro sono responsabili…

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Macelleria Lombardi Carni I.G.P. da allevatori del  territorio di S.Giorgio la Molara.

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                                                                             Azienda Agricola “Masseria Pasqualone”      La produzione:        Confetture di frutta      Biscotti con farine di mais o integrali      Legumi      Elisir di frutti di bosco ( Fragoline , Ribes , uva spina ecc.)      Ha anche una sala ove viene proposta una cucina prettamente casalinga per  degustare i prodotti della…

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 L’azienda agricola La Malvizza nasce dalla passione e dalla volontà di quattro professionisti che, nell’intento di coniugare tradizione e produzione tecnologica, hanno realizzato un avamposto di genuinità e antichi gusti. Il punto di partenza che è, poi, anche quello di forza, è la creazione di una filiera autosufficiente che sia capace di produrre foraggi di…

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Masserie di Montagna   Il Consorzio “Masserie di Montagna” nasce nel 2010 dall’unione di alcune aziende agricole guidate  da giovani professionisti del settore, che hanno ereditato e fatto tesoro dell’esperienza tramandata loro da generazioni di agricoltori. Le aziende costituenti il Consorzio sono accomunate, oltre che dalla passione innata per la terra e i suoi prodotti,…

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  Il Consorzio Squisiterre nasce dalla volontà di alcune imprese del territorio sannita, operanti da anni nel settore agroalimentare, di promuovere la ricchezza delle proprie tipicità.La mission del Consorzio consiste nel riscoprire le produzioni locali, selezionando prodotti e produttori, che per qualità, tradizione ed innovazione valorizzano il territorio storicamente a forte vocazione contadina e i…

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Prodotti direttamente, dall’azienda agricola Paradiso Luca, situata nel l’agro di S.Giorgio la Molara in loc. Perazzeta, nei pressi del Regio Tratturo, con latte proprio, certificato Alta Qualità, derivante da mucche di razza “Frisone Italiana”o “Pezzata Nera” e “Brunalpina”. L’azienda si distingue per la produzione artigianale e il tempo breve di lavorazione , infatti dalla mungitura…

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Il miele deriva dalla trasformazione del nettare dei fiori e rappresenta il principale alimento delle api. La trasformazione del nettare in miele avviene immediatamente dopo che l’ape bottinatrice lo ha raccolto e immagazzinato nella sacca melaria, dove ha inizio il primo processo di arricchimento enzimatico. La sostanza zuccherina così ottenuta viene trasferita alle api operaie…

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L’antica cultura contadina “SANNITA” ha riportato nei secoli la tradizione del “maiale” consumato in famiglia. Trovare il modo di conservare le provviste in eccesso il più a lungo possibile, trasformando la carne in salami o prosciutti si perde nella notte dei tempi. Alcune aziende agricole locali hanno deciso di proporre questa tradizione, mai interrotta. SALSICCIA*…

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